冲调性较好的米粉,以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌应呈润滑的糊状。
评测方法:
按照米粉盒身上标注的冲调比例及冲调方法,取一定量的米粉,用温开水冲泡,用汤勺按同方向稍微搅拌,调成糊状,观察其性状。
亨氏黑米红枣营养米粉冲调说明 |
米粉量 | 水(奶)量 | 水温 |
30g | 160-190ml | 60-70℃ |
评测过程及结果:
亨氏黑米红枣营养米粉冲调过程
如上图示,首先称量30g的米粉置于碗中,然后取190ml温水倒入碗中,一边倒一边搅拌。冲调过程中可以闻到浓浓的香味。
亨氏黑米红枣营养米粉冲调结果
搅拌后的亨氏黑米红枣营养米粉表面不润滑,有很多未溶的小结团。