烹饪技巧：生菜怎么做好吃？

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　　生菜蛋糊饼

　　材料：鸭，香葱几根，生菜适量，面水、盐、少许。

　　做法：香葱、生菜洗净。1个蛋配1汤匙面粉2汤匙水拌匀(先把面粉和水拌匀，再打入蛋)，加盐和切碎的香葱。平底锅抹少许油，倒入拌匀的蛋糊，煎至凝固翻面再煎一下，煎好后取出夹上生菜即可。

　　鲍鱼汁炒生菜

　　材料：生菜、鲍鱼汁、蒜、油、盐、麻油、姜、鸡精适量。

　　做法:生菜摘好洗干净晾干水分备用。姜蒜切碎备用。姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻后加入适量的盐、鸡精和2茶匙鲍鱼汁，爆炒上色后撒上适量的麻油，翻炒几下即可装盘。

　　蚝油香菇生菜

　　材料：生菜、香菇、蚝油、老姜三片、葱两根，切碎。白糖半两、盐适量。

　　做法：1.锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。2.下香菇炒约三分钟，再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火。3.倒入生菜略翻炒，勾一点点薄芡，盛出即可。

　　核桃蚝油生菜

　　材料：结球莴苣一个、蚝油、核桃、油。

　　做法：将结球莴苣洗净滤干水份;核桃在小火上乾炒，炒熟后压碎;起油锅，大火快炒结球莴苣1分钟，淋下蚝油，改中火煮3分钟;4、将生菜盛入碗中，撒下核桃屑即可。

　　豆腐鱼片生菜汤

　　材料：豆腐、鱼片、生菜适量。

　　做法：将清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放入生菜即成。