冲调性较好的米粉,以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌应呈润滑的糊状。
评测方法:
按照米粉罐身上标注的冲调比例及冲调方法,取一定量的米粉,用温开水冲泡,用汤勺按同方向稍微搅拌,调成糊状,观察其性状。
嘉宝1段婴幼儿营养米粉冲调说明 | |||||||||||
米粉量 | 水(奶)量 | 水温 | |||||||||
6勺 | 160ml | 50-60℃ |
评测过程及结果:
嘉宝1段婴儿营养米粉冲调过程
如上图所示,量取160ml温开水倒入干净的碗中,然后加入6勺米粉,边加边搅拌,使米粉充分吸水,冲调的过程中可以闻到浓浓的米香味。
冲调后的嘉宝1段婴儿营养米粉
受米粉加工工艺的影响,米粉冲调搅拌后的形状也大有不同。如果工艺不好,或者干燥不彻底,米粉冲调搅拌后会有结团出现,呈面疙瘩状,难以搅匀。从上图可以看出,搅拌后的嘉宝1段米粉表面很润滑,几乎没有结团。