主料：牛肉500克 豆腐(南)300克
辅料：腌雪里蕻75克 香菇(鲜)75克 粉丝50克 香菜15克
调料：盐5克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克 花椒2克
做法：
1. 牛肉切成片
2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片
3. 香菜洗净,切成3厘米长的段
4. 沙锅洗净,放入牛肉及水,用大火煮开,撇去浮沫
5. 再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻
6. 小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
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