饮食常识：什么是绿色猪肉？

　　按品质和价格从低到高，猪肉依次分为普通猪肉、无公害猪肉、绿色猪肉和有机猪肉四类。那么什么是绿色猪肉呢?本文将为您详细介绍。

什么是绿色猪肉?

　　无公害猪肉、绿色猪肉和有机猪肉要经过专业机构认证，获得认证证书并使用相关标志。

　　无公害猪肉在生产养殖中允许使用无残留或残留量低且对人体无害的生物制剂、饲料药物添加剂等，有机猪肉产品绝对禁止使用兽药、激素等人工合成物质。

　　绿色猪肉处在上述二者之间，分为A级和AA级，A级允许使用化学合成生产资料，AA级绿色猪肉标准较高，等同于有机猪肉。目前无公害猪肉的认证主管部门为畜牧兽医局，绿色和有机猪肉的认证部门为农业局。

　　绿色猪肉含义：绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用"绿色食品"标志的猪肉。其特征是:

　　1、 强调猪肉生产最佳生态环境;

　　2、 对猪肉生产实行全程质量控制;

　　3、 对猪肉产品依法实行标志管理。由此可见,绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控,是营养、卫生、无污染的优质猪肉。

红烧肉的做法

　　红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。

　　主料：五花肉

　　配料：红糖，大料，味精，葱，姜，蒜

　　制作方法：

　　1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

　　2.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

　　3.大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

　　4.最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 (加盐增加鲜味)

　　温馨提示：看完本文之后，相信您对什么是绿色猪肉的问题已有所了解。绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定的猪肉。

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