消费者如何正确认识食品添加剂

菜里加添加剂司空见惯，用量真伪才是关键

　　市面上这些五花八门的食品添加剂究竟有多大危害呢?记者联系了一位在南京开饭店的朋友，对方表示，开饭店的往菜里加添加剂是司空见惯的事情。“添加剂，我这里说的是正规厂家生产的合格产品，他们本身是没有问题的，问题就在于商家的用量和添加剂本身的真伪!假的我们就不谈了，肯定是有害处的，真的添加剂如果适量摄入是没关系的，就像味精一样，放多了还是对人体有害的。现在的关键问题是大多数的餐馆为了让东西更好卖，都过量添加，而且不少无良的餐馆根本就是买的假冒伪劣产品。”这位业内人士还告诉记者，南京那些大市场卖的食品添加剂，有不少都是假的，真的应该比较贵。

　　这位业内人士表示，食品添加剂其实是一个很宽泛的概念，平时生活中的油盐酱醋都含有不同成分的食品添加剂，如果科学使用，是不会影响人健康的，但是如果消费者过量摄入，或者买到了假冒商品，其危害程度就难以估量了。

　　工商部门：如有假货，必定严查

　　记者随后就南京食品添加剂市场鱼龙混杂、真假不明的情况咨询了工商部门，一位工作人员表示违法销售假冒伪劣商品，一直是工商部门的重点打击目标。至于之前报道中提到的很多食品添加剂乱标“QS”标记等情况，这位工作人员告诉记者：“添加剂的品种是在太多，消费者如果发现有假冒的添加剂在销售，我们工商部门将联合其他相关部门进行查处，联合捣毁假冒伪劣产品的生产窝点。”

　　卫生局：已联系肉宝王、烤鸭膏产地食安办

　　记者随后又就食品添加剂的问题采访了市卫生局的岳处长，岳处长表示之前媒体报道的“肉宝王”、“烤鸭膏”产于山东青岛，这两种产品遭到曝光后，市食安委立即与山东青岛当地食安办取得了联系，经过调查，这两种产品本身完全是合格产品，合理使用对人体是没有伤害的。岳处长表示：“不少商家利用添加剂来遮盖食材变质所散发出来的异味，这一点和添加剂本身关系不大，因为如果商家用酱油、醋浸泡来遮盖食物异味，同样是违法行为。正规的食品添加剂其实是一把双刃剑，合理使用没有任何问题，滥用或错用则会影响食用者的健康。”

　　希望有关部门严格监管食品问题，不要每次都要等事件曝光才去“亡羊补牢”，削减了广大百姓对食品市场的信心。