2款降火润燥凉菜让你安心过冬

　　推荐二：糖醋黄瓜片

　　材料：黄瓜500克，精盐、白糖、白醋均适量。

　　做法：先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。

　　特色：黄瓜是北方常见的凉菜食材之一。它因为含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;以及黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢而深受女士们的喜爱。而这道清热开胃，生津止渴的凉拌菜也是冬季餐桌最容易做的美味。

　　最后再跟大家分享，做凉拌菜还需要注意以下几点：

　　做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老和抗辐射。做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失，不适宜再做凉拌菜。