望京日本拉面街

　　日本是一个喜欢吃拉面的国度。在日本大街小巷随处可以看到各种拉面馆里可以看到日本人对的拉面的热情，看着这些吃货们热情洋溢的面孔，你会发现没有什么比吃一碗舒心的拉面更令人容易快乐。

　　望京拉面街是这里的商业地产商专门从日本东京邀请了六家超人气的拉面店，举行半年的拉面街活动。六家拉面店皆由日本厨师掌厨，营业时间上午11点到晚上10点半。位置就在望京商业街里面。

　　拉面街中有6家店铺，都是原汁原味的正宗日式拉面，还有日本朝日啤酒和一些周边日式小吃，比如章鱼小丸子、土豆饼，牛肉饼!还有个说不上名字的打算下次去!老板和厨子多是日本人。衣服上有黄色标签的是可以说日语的，菜单完全日语，BUT!价钱是中文的，服务员大多是中国人，所以完全不影响交流的。拉面街不接受现金，每位进去的吃客们，都需要在门口买储值卡，吃不完可以退。

　　日本拉面，是一种来自中国，但在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン(拉面，ramen)”、“そば(soba)(荞麦面条)”、“中华そば”等。 早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但现在拉面的口味也越来越多样化。

　　“ラーメン”(日语罗马字：ramen)的名称的来源有多种说法。被最多人认同的说法是来自汉语的“拉面”，所以汉字写做“拉面”。另外的说法包括：老面、卤面、柳面(一个姓柳的中国人拉面师傅)、捞面(粤语)。

　　在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。那时拉面被叫做“支那面条”。

　　二战后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。1958年出生于台湾台南市的吴百福发明的方便面叫“拉面”，创立日清食品公司。拉面成为流行的方便食品。由此“拉面”这个词的使用也超过了其他的名称的使用。1980年代，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。

　　这家主打白酱油拉面，没有刚才吃的那家黑酱油家那么咸~口味依旧偏重。推荐富士山拉面~(形状也和富士山一样，所以量大!适合男士)汤好喝。鸡骨猪骨熬制，微辣，伴有浓郁的豆芽清新味儿。

　　日本拉面除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类：骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。

　　骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼和青菜甚至苹果等，各家的汤料各俱微妙的区别。

　　这个号称东京拉面秀连续两年冠军的黑酱油拉面，我们点的招牌~黑汤葱蛋拉面是店里主打~也可以试试麻辣味噌拉面。他家特色是黑酱油汤底，猪骨熬制佐以黑酱油，汤头浓郁。面里的煮鸡蛋腌制的溏心印象很深，专门请教了美女店员是怎么做的，准备在家也试试。