食谱原料：嫩长茄子、大蒜、味精、盐、糖、香油
工艺做法：蒸
菜谱属地：湘
制作方法：
1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
健康提示：
蒜蓉蒸茄子有着一股浓郁的蒜香味，不但可以健脾开胃，清热解毒，还有防癌抗癌的效果。
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