口蘑菜心
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。吃下口蘑数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。
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宜忌人群
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用料
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口蘑
200克
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菜心
10棵
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高汤
200毫升
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色拉油
10毫升
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食盐
3克
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香油
1茶匙
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水淀粉
5毫升
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做法
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1
准备食材:油菜或者菜心10棵、口蘑200克、色拉油少许、食盐适量、香油1小勺、水淀粉适量、高汤200毫升。
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2
步骤1:口蘑洗净,入开水锅中煮几分钟捞出待用。
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3
步骤2:油菜或者菜心洗净,在顶部用刀切十字刀,大概切2厘米深,不要切断。
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4
步骤3:调小半碗水淀粉。锅入少油,小火加入油菜或者菜心炒几下,快速加入高汤和口蘑,再加入盐,大火煨1分钟左右。
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5
步骤4:最后加入水淀粉勾芡。
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6
步骤5:出锅前淋上香油。
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烹饪小贴士
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1、口蘑提前焯水。
2、口蘑放进去之后,煸炒至熟再放入西兰花。