糖炒板栗

糖炒板栗吃起来是香香甜甜的，那么糖炒板栗的做法是什么呢？

用清水清理干净板栗表面的绒毛，把板栗划开一道小口，不要切到果肉，浸泡处理好的板栗15分钟。用卫生纸吸干板栗表面水分，无水、无油的锅中加入食盐、板栗，小火翻炒15分钟。分批均匀撒上白糖，快速翻炒10-15分钟，焦黄色熄火。把板栗过筛、出锅。

或者板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。

糖炒板栗热的会更好吃一些，那么糖炒板栗的加热方法有哪些呢？

微波炉加热法。糖炒板栗凉了可以再加热食用，最好的加热方式是用微波炉加热，出来后再吃就跟刚买的板栗一样了。将凉了的糖炒板栗放到玻璃器皿内，再放进微波炉中用高温加热1~2分钟。一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒板栗口感与原口感差距不大。记住不能加热太久，以免板栗爆开。

或者用炒锅加热。选择底儿比较厚的锅，在锅内热油，油热后放入糖炒栗子小火炒制，这样栗子不但是热的，也更有油香味。还有隔水蒸热。将凉了的板栗放入沸水蒸锅里边蒸2到4分钟，如此得到的板栗也是热的，但相比前两种加热方法这种得到的栗子口感较差。

糖炒板栗主要原料是糖和板栗，那么糖炒板栗的教程步骤是什么呢？

买来的板栗洗干净，用剪刀或者刀横切一个口子。将切好的栗子放入电饭煲内放齐，尽量不要叠层。加入高过栗子一半的清水，加适量的白砂糖或者蜂蜜。温馨提示，糖的量会决定栗子的甜度更上色度，喜欢甜或者色泽好看点的就多加点糖。盖上盖子，设置到煮饭功能，等跳闸到保温后即可。如果锅内还有水，就倒掉多余水分，用煲汤的砂锅煲到没水分就可以了。

或者把栗子洗净，泡半小时左右；沥干水分；干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；加入适量白糖一起翻炒；当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；放入晾干的栗子，翻炒即可。

糖炒板栗当小吃就可以了，那么糖炒板栗的家常做法是什么呢？

板栗洗干净后划口子。然后将带水分的栗子(带水分口感更松软)放保鲜盒中密封盖上盖子，注意要打开保鲜盒通气孔，高火3分钟。取出栗子，这时候栗子已经开口，趁热(这样糖融化的更快更均匀)加糖、加水搅拌均匀。再进烤箱，高火5分钟，栗子比较大时间就烤久一点。如果喜欢吃香脆口感的时间也可延长一点。

要知道板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。