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绿壳鸡蛋

鸡蛋的营养非常高,在生活中我们经常见到的是白色的鸡蛋,但其实鸡蛋还有绿色的鸡蛋,这也就是我们经常说的绿壳鸡蛋,绿壳鸡蛋的营养比普通鸡蛋更高,接下来我们具体了解一下绿壳鸡蛋吧。

绿壳鸡蛋的营养价值

绿壳鸡蛋比较特别,生活中并不常见,那么绿壳鸡蛋的营养价值是什么呢?

绿壳鸡蛋蛋黄自然红且大,蛋清厚稠,蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素,以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋,尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋,煮熟食用,蛋味醇香、无腥味,且极易被消化吸收。

绿壳鸡蛋的维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍,更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。当儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商,增强免疫功能,是极好的营养滋补食品。

绿壳鸡蛋是转基因吗

转基因的食物对人体并不是很好,所以平时要少吃,那么绿壳鸡蛋是转基因吗?

绿壳蛋鸡不是转基因的,绿壳鸡蛋是我国湖北林区、湖南山区、江西林区、云贵高原山区的特产,仅在纯自然放养条件下生长,以虫类和草药为食以保证其产蛋量。相传乾隆年间,村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝,乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群,而且肉质细嫩,奇香味美,视为奇品异珍,列为贡鸡,其所产之蛋列为贡蛋。

绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋,是由乌鸡所产的鸡蛋,还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状,改善睡眠质量,增进孕妇营养吸收,促进胎儿健康成长;对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商,增强免疫功能;对中老年人来说能够降低血脂、软化血管,有延年益寿等功效。

绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗

绿壳鸡蛋不等于普通鸡蛋,有些人会把两者搞混,那么绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗?

普通鸡蛋也有人叫它“洋鸡蛋”,是专门饲养的蛋鸡下的鸡蛋,常见的品种有北京白鸡(白壳)、依莎褐蛋鸡(褐壳),这是专门下蛋的鸡种。大家平时吃的鸡蛋绝大多数都是这样的,产蛋率高,数量大,价格便宜。绿壳鸡蛋,有些地方也叫绿皮鸡蛋,是由湖北华绿黑鸡或三峡黑鸡,所产下的鸡蛋,因为蛋壳中的胆绿素和其锌螯合物含量较高,所以外壳呈现淡绿色,看起来比较特别。

绿壳鸡蛋的蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品,已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”,被国家卫生部批准为“保健食品”,被誉为“鸡蛋中的人参”,更有国外友人称之为“东方神蛋”。而普通的鸡蛋则没有这么大的功效。

绿壳鸡蛋能吃吗

大多数情况下我们见到的鸡蛋都是白色的,但鸡蛋其实有绿色的,那么绿壳鸡蛋能吃吗?

绿壳鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。绿壳鸡蛋可以每天吃,不过要注意食用量,因为鸡蛋中胆固醇的含量也比较多,食用过多会对心血管系统有害。

绿壳土鸡蛋因其丰富的脑磷脂、卵磷脂、维生素、矿物质及蛋白质和氨基酸以及其天然和易于吸收的特点,儿童和青少年食用能促进生长、增强记忆力、提高智商,增强免疫功,并对因缺锌、钙等引发的厌食、异食、免疫力底下、生长迟缓等有明显的改善作用。

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