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海蜇丝的做法

海蜇丝虽然是属于海鲜,但不是每个人都喜欢吃的,有些人觉得海蜇丝的味道有点腥,但有些人偏偏就喜欢这样的味道,这是取决于个人的口味选择,海蜇丝一般都是凉拌的,因为凉拌能保持其特有的鲜味,那么关于海蜇丝有什么相关知识可以了解的呢?

海蜇丝怎么凉拌

海蜇丝凉拌的味道是相当好的,比较爽口,但有些人想自己做凉拌海蜇丝,那么海蜇丝应该怎么凉拌呢?

首先海蜇丝提前10分钟浸泡在清水中(泡去咸味),捞出沥干备用;黄瓜切成粗0.5厘米、长5厘米的丝,香菜切成2厘米的段,小泰椒切成圈,蒜肉切成蒜片备用;把黄瓜丝、海蜇丝、蒜片、小泰椒圈放入一碗中,根据个人口味加入凉拌汁1号搅拌均匀,撒入香菜,淋上1茶匙香油拌匀即可。

一般海蜇很咸,要用水来泡才能去掉多余的盐份。凉拌的时候撒点香菜不仅味道好,也很好看。

海蜇丝要不要开水烫

海蜇丝的味道可能会有点腥味,而开水烫可以有效去腥,那么海蜇丝要不要用开水烫呢?

首先海蜇捞出海之后为了防止海蜇化掉,要添加明矾和盐,所以食用的时候最好用清水泡一下,这样可以去掉里面的添加成份。

给海蜇焯水是很讲究技巧的,否则会导致海蜇严重缩水而影响口感。如果是干的海蜇需要提前泡发,洗净后再切成海蜇丝待用。如果是盐水泡的即食海蜇,也需要用清水浸泡数小时,一直泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。焯水时一定要用60~70度的热水。

海蜇丝的营养与功效

海蜇丝的味道相当丰富,营养也是很不错的,那么海蜇丝的营养和功效是什么呢?

海蜇丝的营养价值高,尤其是蛋白质含量丰富,含有多种维生素,还含有钙,碘等微量元素,是一种营养价值及其高的海产品。海蜇丝还是很多中药处方的重要成分之一,对哮喘、风湿、高血压、慢性气管炎和胃溃疡等有很好的治疗效果。

海蜇丝的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇丝含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

海蜇丝要煮吗

有些人很喜欢吃海蜇丝,但自己做的时候就不知道怎么做了,其中海蜇丝需要煮的吗?

一般来说,我们从市面上买的都是即食海蜇和干海蜇。干海蜇和盐水泡的即食海蜇都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理,理论上来说,用清水浸泡一段时间就可以直接食用的。但是,因为加工的过程中不可避免会加入一些添加剂,所以浸泡后再焯水处理一下吃起来会更放心些。

买回来的海蜇吃时要烫一下才能吃,注意海蜇不能热水烫,海蜇遇热会化,还有遇白糖会化,可以用凉白开来泡,挤掉咸水再重复再挤掉。

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