五香粉蒸排骨味道是相当不错的,那么五香粉蒸排骨的配方有哪些呢?
排骨用清水清洗几遍,在清水中浸泡30分钟泡去血水,再清洗几遍,沥干水分;生姜切沫,加入排骨中,调入适量的老抽、生抽和盐,抓匀,腌制码味1个小时;土豆去皮洗净,切块,加入腌制好的排骨中,加上准备好的蒸肉粉。
抓匀,如果有点干可以加一点点水,让每块排骨均与裹上蒸肉粉;将排骨放入小碗中,土豆放在上面;蒸锅一次性放一大锅水,烧开,蒸汽上来的时候放入排骨大火蒸一个小时,再改中火蒸半个小时;蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶,再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上,这样蒸汽不容易出来,利于蒸汽锁在蒸锅中,蒸出来的肉很水嫩,不会干干散散的那种;将排骨蒸至熟烂吐油,出蒸锅扣在盘子里即可。