鲫鱼本身是非常营养的,有些人会选择清蒸,那么鲫鱼怎么蒸好吃又营养呢?
准备香菇,鲫鱼,郫县豆瓣酱,尖椒,面粉,香醋,盐,老抽,生抽,料酒,白糖,桂皮,生姜,葱以及食用油,先把材料准备好,然后再改刀切一下,鲫鱼清洗干净以后就把表面的水分擦干,切上几刀,面粉洒在上面抹均匀,加入适量的油,把鲫鱼放进锅中中火煎一下。
两面煎好以后,把生姜,葱,豆瓣酱放进去翻炒出香味,加生抽,料酒以及清水,香菇片放进去用大火烧开,然后再改成小火慢慢的炖煮,加适量的老抽,桂皮,白糖以及香醋,用小火炖煮15分钟,加入一些盐大火收汁,撒上一些尖椒,然后再加入适量的开水煮10分钟左右,加一些盐调味,撒上葱花就可以吃了。