正宗咖喱鸡腿饭在外面是很难吃到的,但自己就可以做,那么正宗咖喱鸡腿饭的做法是什么呢?
鸡腿肉去骨去筋切块。土豆、胡萝卜切块,和豌豆一起煮熟。锅中放油,下入咖喱粉爆香。倒入鸡腿肉、土豆、胡萝卜、豌豆,加3碗水和咖喱块一起煮。再加盐和味精。慢慢熬煮一会儿。煮至浓稠,这样正宗的咖喱鸡腿饭就做好了。
或者生姜切片,鸡腿切块, 用料酒、盐、生姜和淀粉腌制半小时, 土豆去皮切块, 用清水浸泡去除多余的淀粉, 洋葱、胡萝卜切块, 西兰花切小朵,小葱切末,热锅,倒入适量油, 倒入鸡腿肉,快速滑10秒左右,之后还要煮,这是鸡肉滑嫩的关键,鸡腿捞出备用,留点底油,爆香洋葱块, 加入土豆和胡萝卜翻炒,倒入鸡块翻炒均匀,放入咖喱块,煮开后,转小火焖煮30分钟, 至土豆和胡萝卜软糯,汤汁浓稠就可以了。