咖喱鸡腿饭的鸡腿怎么腌

咖喱鸡腿饭的鸡腿要经过腌制才会比较入味，不然没有什么味道的，那么咖喱鸡腿饭的鸡腿怎么腌呢？

首先准备鸡腿2斤清洗干净，然后用刀在鸡腿上面划2刀，这样腌制的时候会更入味。在小碗中打上鸡蛋2个搅散，倒在鸡腿碗中搅拌均匀，使每根鸡腿都裹上一层鸡蛋液，撒上玉米淀粉40克搅拌均匀。在锅里倒上食用油，等到油温5成热时，把鸡腿放进去炸一下，开中火炸5分钟，时间到把鸡腿捞出来控一下油即可。

在做咖喱鸡腿饭的时候，先将香米蒸熟，趁热用无盐奶油拌匀后，取小部分的饭与辣油拌匀，其他部分拌入调味料备用。鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后，放入热油锅大火炸至上色，捞起沥干油分备用。洋葱切丁，放入热油锅爆香，加入调味料煮滚，再放入炸过的鸡腿，转小火煮约10分钟，取出鸡腿，保留酱汁备用。将两种颜色的饭一起放入电锅，再于其上放鸡腿，蒸约10分钟，盛盘，淋上酱汁即可。