孕妇吃咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋炒苦瓜做法

简介：鸭蛋其中富含脂肪、蛋白质以及人体所必需的各种氨基酸和钙、铁、磷等多种微量元素，并且这些成分容易被人体所吸收。

用料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克，辣椒(红，尖)20克，鸡精2克，植物油25克，盐3克，青葱10克，大蒜（白皮）5克。

1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。

2、苦瓜切半切斜片。

3、青葱切段，大蒜切片。

4、辣椒切斜片。

5、炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

6、最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

小提示：

1、属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。

咸鸭蛋蒸豆腐做法

简介：鸭蛋具有滋阴清热、生津益胃的功效。

用料：咸鸭蛋120克，豆腐500克，白砂糖25克，植物油35克。

做法：

1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。

3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。

4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

小贴士：

1、咸鸭蛋蛋黄较硬，入锅前可先用筷子分开两半再炒。