食谱原料：

　　公鸡1只(约1500克)，陈皮20克。

　　制作方法:

　　1.清水1000～1500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量。

　　2.把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。

　　3.卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。

　　4.锅内留卤汁少许，放入10～30克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。

　　5.菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。

　　6.将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油。

　　7.然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。

　　健康提示：

　　胃炎患者食物宜营养丰富，富含多种维生素，宜少糖类和蛋白质，对酸性食物也应避免。

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　　(图片来源于CFP)