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  据美国"健康狂"网站报道,缺铁是最常见的营养不良症。要补铁,首先要了解五个要点。

  1.血红素铁更吸收。食物中的铁有两种---血红素铁和非血红素铁。血红素铁多见于肉类产品,如牛肉、肝脏、鱼肉和鸡肉;而非血红素铁是一种植物体内的铁元素,常见于豆类、坚果和绿叶蔬菜中。血红素铁更利吸收,并能帮助吸收非血红素铁。

  2.维生素C是铁的天然"促消化剂"。吃富含铁的食品时,不妨吃一点柿子椒、椰菜、草莓等富含维生素C的食物。

  3.铁锅做肉更利铁吸收。但铁锅不适合油炸和烹饪鸡肉。

  4.避开铁吸收的"阻碍物"。有些食物成分会阻碍铁的吸收。比如豆腐、全谷物食品、坚果中所含的植酸。食用前把豆子在水中浸泡一段时间可以过滤掉一部分植酸。此外,茶叶所含的丹宁也会影响铁吸收。

  5.补铁要有度。在补铁前要确定自己是否缺铁,否则太多铁会诱发心脏病或其他慢性疾病

  小儿补铁时,应注意以下几点:

  (1)铁剂不宜放置过久。因硫酸亚铁是二价铁,放置过久,存贮不当,二价铁可氧化成三价铁而影响疗效。

  (2)铁剂不宜在饭前服用。因为铁剂对胃粘膜有刺激,饭前服,使人难以耐受,宜饭后服。

  (3)铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高,可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。

  (4)铁剂不宜过量服用。铁剂药片、药丸,外面包有糖衣,易被小儿吞服。如果用量较大,可刺激胃肠粘膜,引起腹痛、腹泻等症状,严重者可发生昏迷,甚至死亡。因此,铁剂不宜过量服用。

  (5)铁剂服用时可加服维生素,以促使铁吸收。

  (6)铁剂服用后,可使患儿大便变黑,这是正常现象,停药后消失,家长不必紧张。

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