芝麻酱拌木耳菜

　　食谱原料：

　　主料：木耳菜。

　　调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油。

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　　制作方法：

　　1.木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。

　　2.芝麻酱用麻油调开，加适量盐、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。

　　健康提示：

　　专家点评：芝麻酱是钙含量最高的食品之一，恐怕还没有多少人知道。其中的胡萝卜素和维生素C也意外地丰富，甚至超过番茄的含量。除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里红、空心菜、芹菜茎等也是富钙蔬菜。由于蔬菜中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。