炎炎夏季，食材的清洗可马虎不得。经常有新闻报道因为食物清洗不洁导致的食物中毒等等。因此，买回来的食材要认真清洗一番。但是有些食材可不是用水冲洗这么简单的事，否则会越洗越脏，还有些咱们认为对的生活习惯，其实大错特错哦。辣么，应该如何正确清洗呢?这份指南给你奉上。
图片来源：视觉中国
一、蔬菜篇
【菜花圆白菜】
别以为菜花开起来白白净净的就可以随便过一下水，其实它里面是很复杂的卷心结构，非常适合小虫子居住，农药也容易残留。
☛正确方法：用刷子轻轻刷一下表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。
【菌菇】
菇类一直被奉为蔬菜中的“抗癌冠军”，它的营养价值很高哒，烹饪起来也很鲜美，不过菇类的生长环境决定了它其实并没那么干净，简单的清洗还是不够滴。
☛正确做法：首先把柄去掉，再将菌菇先浸泡一段时间盐水，然后用手顺着一个方向旋搅，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来。
【黑木耳】
经常有新闻报道吃了浸泡过久的木耳导致中毒的案例，可见黑木耳清洗处理不当对于身体还是有很大的危害的。
☛正确做法：在温水中加入两勺细淀粉，再用手将木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
二、肉类篇
【猪肉】
人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了。其实猪肉本身有油脂成分，单纯用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄脏水槽，简直让人没法好好清洗猪肉了。
☛正确做法：用!淘!米!水!淘米水不要倒掉，可以把猪肉泡在淘米水里面浸泡5分钟，这样就能去除一些黏在猪肉上的污渍。
【肥肠】
肥肠做菜虽然很好吃，但是市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味，味道真的不敢恭维，处理不好真的是呵呵呵了，怎么破?
☛正确做法：猪大肠冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦拭，之后再冲水，这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了，这个办法用来洗其他的猪内脏也很好使呢!洗干净的内脏烹饪起来才能尽显食物本身的味道!
图片来源：视觉中国
三、海产品
【鱼】
在菜市场买了新鲜的活鱼，怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味，怎么冲洗，才能让腥味小点呢?
☛正确做法：去除内脏，用流动水清洗，洗好后加生姜，料酒，白醋一起去腥，涂抹在鱼上，多泡一会后再将其洗掉。在做菜的时候在放点料酒，腥味就差不多去干净了。
【螃蟹贝类】
螃蟹很多人都爱吃，买回家了以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了，殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来，所带的脏东西不是在表面而是在体内。
☛正确做法：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。
【蛤蜊】
蛤蜊虽然营养丰富、肉质鲜美，蛤蜊好吃，但肉里往往藏有沙子和泥。如何清洗干净才最干净呢?
☛正确做法：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。
【小龙虾】
小龙虾体内蛋白质含量较高，烹饪起来也是美味可口，令人垂涎三尺。但是你造吗?小龙虾本身很脏，如果清洗不当就烹饪会导致肠胃炎等，严重的会中毒哦。
☛正确做法：为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”，再剪掉大钳，剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟。要用刷子尽量将腹部刷干净，去掉肠子、虾胃。用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西。好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧。
炎炎夏季，食材的清洗可马虎不得。经常有新闻报道因为食物清洗不洁导致的食物中毒等等。因此，买回来的食材要认真清洗一番。但是有些食材可不是用水冲洗这么简单的事，否则会越洗越脏，还有些咱们认为对的生活习惯，其实大错特错哦。辣么，应该如何正确清洗呢?这份指南给你奉上。
图片来源：视觉中国
一、蔬菜篇
【菜花圆白菜】
别以为菜花开起来白白净净的就可以随便过一下水，其实它里面是很复杂的卷心结构，非常适合小虫子居住，农药也容易残留。
☛正确方法：用刷子轻轻刷一下表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。
【菌菇】
菇类一直被奉为蔬菜中的“抗癌冠军”，它的营养价值很高哒，烹饪起来也很鲜美，不过菇类的生长环境决定了它其实并没那么干净，简单的清洗还是不够滴。
☛正确做法：首先把柄去掉，再将菌菇先浸泡一段时间盐水，然后用手顺着一个方向旋搅，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来。
【黑木耳】
经常有新闻报道吃了浸泡过久的木耳导致中毒的案例，可见黑木耳清洗处理不当对于身体还是有很大的危害的。
☛正确做法：在温水中加入两勺细淀粉，再用手将木耳、细淀粉、温开水三者搅拌均匀，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
二、肉类篇
【猪肉】
人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了。其实猪肉本身有油脂成分，单纯用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄脏水槽，简直让人没法好好清洗猪肉了。
☛正确做法：用!淘!米!水!淘米水不要倒掉，可以把猪肉泡在淘米水里面浸泡5分钟，这样就能去除一些黏在猪肉上的污渍。
【肥肠】
肥肠做菜虽然很好吃，但是市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味，味道真的不敢恭维，处理不好真的是呵呵呵了，怎么破?
☛正确做法：猪大肠冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦拭，之后再冲水，这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了，这个办法用来洗其他的猪内脏也很好使呢!洗干净的内脏烹饪起来才能尽显食物本身的味道!
图片来源：视觉中国
三、海产品
【鱼】
在菜市场买了新鲜的活鱼，怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味，怎么冲洗，才能让腥味小点呢?
☛正确做法：去除内脏，用流动水清洗，洗好后加生姜，料酒，白醋一起去腥，涂抹在鱼上，多泡一会后再将其洗掉。在做菜的时候在放点料酒，腥味就差不多去干净了。
【螃蟹贝类】
螃蟹很多人都爱吃，买回家了以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了，殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来，所带的脏东西不是在表面而是在体内。
☛正确做法：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。
【蛤蜊】
蛤蜊虽然营养丰富、肉质鲜美，蛤蜊好吃，但肉里往往藏有沙子和泥。如何清洗干净才最干净呢?
☛正确做法：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。
【小龙虾】
小龙虾体内蛋白质含量较高，烹饪起来也是美味可口，令人垂涎三尺。但是你造吗?小龙虾本身很脏，如果清洗不当就烹饪会导致肠胃炎等，严重的会中毒哦。
☛正确做法：为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”，再剪掉大钳，剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟。要用刷子尽量将腹部刷干净，去掉肠子、虾胃。用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西。好了，一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧。