G20峰已经在杭州开幕

  除了一大波单身女青年到西湖边择偶

  还有我们的快递也差不多可以出发了

  G20期间虽然不能愉快地在网上买买买

  可是吃货的心可是被大大地满足了呀!

  “天下酒宴之盛,未有如杭城也。”

  翻开杭帮美食的菜谱

  每一道都是“最杭州”的味道

经典杭帮菜

图片来源:视觉中国
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  肥而不腻的东坡肉

  东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区传统名菜,属浙菜系。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

图片来源:视觉中国
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  香嫩爽口的叫化鸡

  叫化鸡,杭州名菜,又称黄泥煨鸡。厨师们不断改进。在煨烤的泥巴中加入绍酒,将鸡包以西湖荷叶烤制,使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体,历年延传下来,“叫化鸡”的名声远扬。

图片来源:视觉中国
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  鲜美可口的西湖醋鱼

  西湖醋鱼也称叔嫂传珍,是杭州传统风味名菜。据传在宋朝,叔嫂二人为兄、为父报仇屡遭阻拦二体会到生活酸甜之味,创出这道菜。

图片来源:视觉中国
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  茶香四溢的龙井虾仁

  配以龙井茶嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州特色的名菜。虾仁玉白、鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭帮菜中堪称一绝。

  宋嫂鱼羹、西湖莼菜汤、油焖春笋……

  那么这次峰会国宴是用哪些杭州味道来招待国宾?

  一起和星星妈来看看国宴菜单吧!

G20国宴菜单

图片来源:截图自微博
图片来源:截图自微博

  松子鳜鱼、龙井虾仁、蟹酿橙

  不难看出国宴主打精致杭帮菜

  看到这份菜单

  星星妈已经无法压抑自己的口水

  恨不得马上飞去杭州吃起来!

  可是考虑到现实问题

  还是乖乖地在家弄家宴来安慰一下自己吧

星妈教你在家做杭帮菜

  松子鳜鱼

图片来源:视觉中国
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  用料

  鳜鱼1000克、松子仁40克、香菇(鲜)20克、青豆40克、冬笋40克、番茄酱100克、白砂糖15克、香醋15克、盐25克、胡椒粉10克、黄酒8克、姜3克、大葱5克、淀粉(玉米)15克、花生油30克

  做法

  1、将鳜鱼刮去鳞,去内脏、腮、头,洗净,在鱼身上切4刀,深度到鱼骨为止,再横着切几条缝,并将鱼肉向上翻,呈荔枝

  2、将盐、胡椒粉、黄酒拌匀,涂抹鱼全身,再用手将鱼拎起来,使鱼肉一块块立起来,再放干淀粉内抖一下,使鱼全身沾满淀粉;

  3、分别将冬菇、冬笋洗净切丁;

  4、将炒锅内油烧热,将鱼放到油锅内炸熟,取出沥油放入碟内摆成鱼状

  5、将锅烧热,放松子、冬菇丁、青豆、笋丁,烧热后加糖、醋、番茄酱、葱、姜、鸡汤

  6、待开锅时加淀粉勾芡,再加热油,淋在鱼身上即成。

  烹饪小贴士

  因为制作过程中鱼需要炸制,所以要预备花生油200克,实耗约30克。

 

  龙井虾仁

图片来源:视觉中国
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  用料

  鲜虾、龙井

  做法

  1、活虾去头去壳,剖开背部,拣去泥肠,成净虾仁;

  2、将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色,沥干水分,加适量盐、半个蛋清,搅拌一下至有黏性,再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀,腌渍至少半个小时;

  3、一小撮龙井茶,用小半杯85度的热水泡开,静至几分钟,滤去大部分茶水,留下茶叶和一两口茶水的量备用;

  4、铁锅加油烧热(油可多些),将虾仁倒入,迅速用筷子划散;

  5、立即捞出控油;

  6、锅内留少量油烧热后倒入虾仁滑炒,烹入少许料酒,然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入,大火翻炒片刻,即可出锅。可擦些爽口的黄瓜丝做配菜。

  功效

  虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化。

  除了传统名菜

  杭州还有老底子的风味小吃也不能“辜负”

图片来源:视觉中国
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  葱包桧儿、定胜糕、知味小笼、吴山酥油饼、春卷

  ……

  如果你已经在杭州

  极富杭州地域特色的饮食文化一定令你

  一试难相忘、再试欲驻留

  在美景盛放处,寻一道杭州美味

  在市井街巷边,来一番大快朵颐

  妙哉妙哉

  如果你像星星妈一样无法到现场体会

  倒也可以看看杭州的宣传片

  配着星星妈刚分享的两道菜

  也是别有一番风味的!

  上有天堂,下有苏杭 

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