又是一年腊八节。俗话说“过了腊八就是年”,腊八来了,春节的脚步近了,你期待吗?

  农历腊月初八,腊八节。我国大多数地区有喝腊八粥的习俗。腊八粥,也叫七宝五味粥,多种食材熬制,是合聚万物、调和千灵之意。

  不过,一碗正宗的腊八粥是怎样的?也许你会说,不就是将几种豆子混合在一起加点糖熬成粥么?NO!腊八粥也有咸甜之争哦!一起来看个究竟吧。

  腊八粥除了在五谷杂粮和干果的选用上有所不同外,连口味也大有区别呢!

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  对于陕北高原的百姓来说,一碗“八味”腊八粥除了要有五种粮食豆子,还要加入肉丁、豆腐、萝卜来制成咸粥。

  对于北京、山东等地的人来说,从小喝到大的都是有各类杂粮与红枣、桂圆、冰糖等甜味食材一同熬制的腊八粥。此外,山东还有“粥果”一说,即在腊八粥中加上水果

  看来,一旦扯上南北饮食差异就要展开一场吐槽大战了。对于腊八粥的正宗吃法,应当是符合当地的传统味道便是最正宗的。大家也别忙着争论,今天编辑就奉上咸味甜味腊八粥各一碗,咸党甜党们,一起来看看吧。

  --甜味腊八粥--

  1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

  2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

  3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。4、将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。

  --咸味腊八粥--

  1、肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。

  2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

  3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。

  4、锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。

  5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

  6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

  7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

  8、再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。

  9、用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。

  10、咸味腊八粥就做好了。

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