鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用。怪味鲫鱼是孕期的一款好食谱。

怪味鲫鱼-孕期食谱

怪味鲫鱼-孕期食谱

主料: 鲫鱼 500克   

调料: 姜 5克  大葱 8克  料酒 8克  盐 15克  辣椒油 15克  酱油 8克  白砂糖 8克  醋 25克  花椒粉 5克  芝麻 10克  芝麻酱 8克  香油 8克  味精 5克

制作工艺

1. 选新鲜鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏洗净;

2. 擦干水发,再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀,腌1小时;

3. 放入六成热的油锅中炸一下,用中火将鱼炸至酥脆,呈金黄色时捞出,拣去姜、葱不要;

4. 用酱油将芝麻酱慢慢调散,放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁,再与酥鲫鱼拌匀,盛盘即成。

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