芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白。清水菜头卷是孕期的一款好食谱。

清水菜头卷-孕期食谱

清水菜头卷-孕期食谱

    主料: 芥菜头 150克  豆腐 200克   

    辅料: 鸡蛋 50克  黄豆粉 50克   

    调料: 胡椒粉 3克  味精 2克  盐 3克  香油 8克

    制作工艺

    1. 将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐,制成豆腐茸;

    2. 将芥菜头剥皮去筋,下锅煮一下,切成大薄片,抹上豆粉,然后将豆腐茸铺在菜头上,卷成卷状,上笼蒸熟,取出切成1.5厘米长段,装入汤碗内;

    3. 坐锅点火放入高汤,加精盐、味精调味,倒入汤碗内即可。

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