芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白。清水菜头卷是孕期的一款好食谱。
清水菜头卷－孕期食谱
主料： 芥菜头 150克 豆腐 200克
辅料： 鸡蛋 50克 黄豆粉 50克
调料： 胡椒粉 3克 味精 2克 盐 3克 香油 8克
制作工艺
1. 将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐茸；
2. 将芥菜头剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后将豆腐茸铺在菜头上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；
3. 坐锅点火放入高汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。