1、奶源

  现在乳业的生产模式基本分为两种:“散户+企业”和“牧场+企业”。前一种模式的奶源属于游击战,打一枪就走。后一种则是乳业为了长远发展而苦心经营的可靠奶源“根据地”。“散户+企业”虽然成本较低,但是存在着很大的安全隐患。这种模式下奶牛属于牧民自有,且分散饲养企业只是定期收购牧民手中的牛奶。从奶牛饲养到挤奶过程到鲜奶储存,整个环节都没有得到有效监控和把关。牧民的饲养水平各不相同,直接导致奶牛的营养状况令人担忧,每户挤奶、储奶的水平又良莠不齐,难免造成一定的牛奶污染,从而导致上交的到底是“毒奶”还是牛奶让我们不得而知。

  2、生产工艺

  在我国最主要的婴儿奶粉生产工艺,主要的就是湿法和干法两种。

  湿法工艺比较复杂,简单地说就是将粉状婴幼儿配方食品的配料成分,在液体状态下进行处理与混合的生产工艺,这项工艺通常包括配料、热处理、浓缩、干燥等工序。需要的设备较多,前处理主要的设备是净乳机,均质机,最好有杀菌机,浓缩设备、干燥设备、包装设备,及一些附属设备,还要有锅炉、污水处理等。湿法工艺制作出来的奶粉均一性好,物理化指标稳定。

  干法的生产工艺比较简单,简单地说就是将粉状婴幼儿配方食品的配料成分,在干燥状态下进行处理与混合而制成最终产品的生产工艺。生产设备主要是混合机,包装机等。但是干法工艺对车间的要求较高,一般采用GMP 车间。

  3、配方

  营养专家表示,最早的第一代婴幼儿配方奶粉,只是简单的向牛乳或炼乳中加水,以利于消化。第二代婴幼儿配方奶粉向牛乳中添加乳清粉、调节酪蛋白与乳清蛋白的比例,维生素矿物质、牛磺酸、低聚糖、D H A 等婴幼儿所需的营养,也是目前市面上主要婴幼儿配方奶粉。随着科学技术的发展,众多婴幼儿配方奶粉品牌正向完善阶段前行,配方越来越科学合理。

  4、质检

  完善严格的质检体系,是确保奶粉质量安全的重要保障。从鲜奶到奶粉,从牧场到每个购买的家庭,中间过程复杂繁多,建立成熟的产品电子追踪系统,将奶粉生产的每一个环节都记录在案,能最大程度保证奶粉的安全。

  5、ph值

  毋庸置疑,母乳是宝宝最理想的选择,是任何奶粉都比不上的。因此,奶粉越接近母乳,对宝宝就越好。人体内的环境呈弱碱性,母乳的PH值亦是呈弱碱性,奶粉PH值与母乳一致,更有助于健康成长。

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