1、奶源

　　现在乳业的生产模式基本分为两种：“散户+企业”和“牧场+企业”。前一种模式的奶源属于游击战，打一枪就走。后一种则是乳业为了长远发展而苦心经营的可靠奶源“根据地”。“散户+企业”虽然成本较低，但是存在着很大的安全隐患。这种模式下奶牛属于牧民自有，且分散饲养企业只是定期收购牧民手中的牛奶。从奶牛饲养到挤奶过程到鲜奶储存，整个环节都没有得到有效监控和把关。牧民的饲养水平各不相同，直接导致奶牛的营养状况令人担忧，每户挤奶、储奶的水平又良莠不齐，难免造成一定的牛奶污染，从而导致上交的到底是“毒奶”还是牛奶让我们不得而知。

　　2、生产工艺

　　在我国最主要的婴儿奶粉生产工艺，主要的就是湿法和干法两种。

　　湿法工艺比较复杂，简单地说就是将粉状婴幼儿配方食品的配料成分，在液体状态下进行处理与混合的生产工艺，这项工艺通常包括配料、热处理、浓缩、干燥等工序。需要的设备较多，前处理主要的设备是净乳机，均质机，最好有杀菌机，浓缩设备、干燥设备、包装设备，及一些附属设备，还要有锅炉、污水处理等。湿法工艺制作出来的奶粉均一性好，物理化指标稳定。

　　干法的生产工艺比较简单，简单地说就是将粉状婴幼儿配方食品的配料成分，在干燥状态下进行处理与混合而制成最终产品的生产工艺。生产设备主要是混合机，包装机等。但是干法工艺对车间的要求较高，一般采用GMP 车间。

　　3、配方

　　营养专家表示，最早的第一代婴幼儿配方奶粉，只是简单的向牛乳或炼乳中加水，以利于消化。第二代婴幼儿配方奶粉向牛乳中添加乳清粉、调节酪蛋白与乳清蛋白的比例，维生素、矿物质、牛磺酸、低聚糖、D H A 等婴幼儿所需的营养，也是目前市面上主要婴幼儿配方奶粉。随着科学技术的发展，众多婴幼儿配方奶粉品牌正向完善阶段前行，配方越来越科学合理。

　　4、质检

　　完善严格的质检体系，是确保奶粉质量安全的重要保障。从鲜奶到奶粉，从牧场到每个购买的家庭，中间过程复杂繁多，建立成熟的产品电子追踪系统，将奶粉生产的每一个环节都记录在案，能最大程度保证奶粉的安全。

　　5、ph值

　　毋庸置疑，母乳是宝宝最理想的选择，是任何奶粉都比不上的。因此，奶粉越接近母乳，对宝宝就越好。人体内的环境呈弱碱性，母乳的PH值亦是呈弱碱性，奶粉PH值与母乳一致，更有助于健康成长。