冬天吃什么？冬天要吃羊肉。说起羊肉，不少人会想起羊蝎子，冬季吃羊肉怎么能少的了羊蝎子呢，今天就一起来看看如何烹煮羊蝎子，既美味又不腥。

冬天吃什么

　　原料：

　　羊蝎子1000克、香菜2根、洋葱半个、葱姜红辣椒若干。

　　调料：

　　盐3茶匙、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、红糖1大勺、花椒1茶匙、香叶2片。

　　调料包：

　　花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。

　　做法：

　　1、取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。

　　2、锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。

　　3、水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。

　　4、撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。

　　5、洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。

　　6、放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。

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