奶粉中添加棕榈油,这是为了模仿母奶中的天然成分棕榈酸,然而母乳中的棕榈酸与棕榈油的棕榈酸,在效果上几乎是天壤之别。

  美国底特律医学中心新生儿科医师的研究表明,棕榈油可与钙质结合,形成钙皂,排出体外,影响钙质吸收,使婴儿的大便干燥。不含棕榈油的奶粉钙质吸收更好,婴儿骨骼更强壮。实际上,影响婴儿钙质吸收的因素十分复杂,还包括婴儿本身缺钙或体内维生素D、E摄取不足等。虽然有研究表明, 同样的吸奶量,婴儿喝含棕榈油和不含棕榈油成分的配方奶粉,钙质吸收率相差4成。

  台北医学大学营养保健学系教授以出生21天至90天的健康宝宝为对象,男女各半,分为两组,一组含棕榈油(棕榈油占油脂45%),另一组不含棕榈油,每组喂食市售婴儿奶粉至少两周。

  研究人员每日采取宝宝的粪便样品,并采自体比较的方式,计算总排便量后,再以原子吸收光谱仪(AA)来测定钙的浓度,计算每日钙的吸收率。

  研究结果发现,喂食含棕榈油配方奶粉的宝宝,体内钙质的吸收明显低于喂食不含棕榈油配方奶粉的宝宝,且若两组宝宝所喂食的奶量相同,喂食含棕榈油奶粉组的宝宝,钙质吸收量,平均会降低43%。研究人员表示,棕榈油是一种植物油,油质安定,但多使用于工业用途,如制造洗发精、肥皂等。

  上海儿童医院郑吟亚医师接受采访时认为,棕榈油的棕榈酸属于a棕榈酸,不容易被婴儿吸收,加上在宝宝的消化过程中,会与钙质结合产生皂化反映,形成皂化物而排出体外。宝宝便秘就是因为粪便中的不溶物质引起的粪便过硬。所以如果婴幼儿食物中含有较多的棕榈油酸和硬脂酸(皆属长链饱和脂肪酸),排便就会较硬。

  但也有不少专家并不同意以上观点,认为钙的吸收是非常复杂的问题,因此对棕榈油影响钙的吸收认为还需要进一步研究证实。

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