人类自出生的那一刻起，就与“食物”结下了不解之缘。妈妈的乳汁，是宝宝最健康也最美味的食物。随着宝宝一天天长大，食量也逐渐增大，尽管一日多餐让妈妈们在下奶这件事上颇费心思，爸爸妈妈们也很自觉地不用牛奶来代替母乳。为什么母乳如此不可替代，宝宝舌尖上的这一口“美食”又对宝宝的生长起到了多么重要的作用呢?
牛乳蛋白VS母乳蛋白
许多父母都知道不能直接用牛奶来喂宝宝，可要深究原因，大多数人却又答不上来。参照拥有十年中国母乳研究成果的伊利母婴营养研究中心的丰富数据，我们逐渐发现了牛乳不可替代母乳的关键所在。
原因之一在于蛋白的成分。牛乳中的蛋白总量虽然是母乳的3倍，但是从内部结构看，牛乳中酪蛋白含量比例大，占比接近80%。母乳却是以乳清蛋白为主，占比60%多。牛乳中含量比例较高的α-S 酪蛋白不容易被消化，在胃中行形成粗大且紧密的凝块，α-乳清蛋白及β-酪蛋白更容易被消化吸收，满足宝宝的营养需求，这也是喝牛乳和普通配方奶粉的宝宝容易便秘，且便便较臭的主要原因。
宝宝的免疫力来自妈妈。因为母乳易于吸收，且富含多种营养元素与活性物质，是婴幼儿生长发育过程中不可替代的营养成分。而母乳中有助于免疫力的关键成分，就是蛋白质结构。母乳蛋白主要是α-乳清蛋白和β-酪蛋白，这两种成份的比例是6：4，被称为母乳黄金蛋白质，构成了宝宝免疫力的最佳防线。
原因之二在于过敏率。牛乳中占50%多含量的α-s酪蛋白和β-乳球蛋白是最主要的过敏原。而母乳中含量60%α-乳清蛋白和β-酪蛋白则极为有利于婴幼儿消化吸收，过敏率相当低。
母乳脂肪结构的秘密
与此同时，许多宝宝在出生6个月后常会遇到一个恼人的问题，便是“上火”。要解决这个问题，便要先了解母乳的脂肪结构。
母乳的脂肪结构即OPO结构脂。OPO结构脂最大的特点在于它极易被宝宝吸收。而目前市面上多数婴儿配方奶粉中脂肪来源是植物油，为POP结构。POP结构中的不饱和脂肪酸只有少量能被宝宝吸收，而饱和脂肪酸容易和钙结合，易与钙结合形成钙皂化，容易造成宝宝能量损失和钙流失，影响肠道代谢，易导致宝宝大便不通畅和上火。
母乳的OPO结构则特别对宝宝的胃口。因其易消化，使得宝宝对脂质和其他重要营养素的吸收有效提高;不产生皂钙，宝宝的大便软，从根本上减少了宝宝上火、便秘的痛苦。OPO结构脂还可以提升宝宝肠道益生菌-双歧杆菌的数量，有助改善宝宝的肠道菌群平衡，激活免疫细胞，提高免疫能力;同时帮助宝宝进行良好的钙吸收，强健骨骼。
是“美食”更是“金标准”
宝宝舌尖上这口“美食”看似寻常，却有着如此大的、推动宝宝健康成长的能量。也正是被这巨大的能量吸引，伊利母婴营养研究中心的专家们夜以继日地挖掘着母乳更多的秘密，并努力将它们转化为实实在在的科研成果。
2013年是伊利母婴营养研究中心专注中国母乳研究第十个年头，伊利母婴营养研究中心不仅始通过“关注每一滴母爱——科学母爱公益行”，面向广大父母普及科学的母乳喂养知识，伊利母婴营养研究中心的专家更将母乳比喻为“金标准”，加大了科技的投入比例，加速推进研发成果的产出。其独有的 “含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法” 作为其母乳研究的重要成果之一，最终荣获国家知识产权局颁发的发明专利证书。
正因为母乳有这么多的好处，年轻的妈妈们才更要多了解母乳相关知识，掌握科学的母乳喂养方法，将母乳喂养进行到底!