青菜、荠菜、花菜等蔬菜汤中含有一定量的维生素C、B2和尼克酸，蔬菜的茎叶含有疏通大便、调理肠胃功能的粗纤维，还含有其他未溶于汤中的无机盐和维生素。所以，长期喝汤不吃茎叶的宝宝，会出现肠蠕动减慢，大便不通畅，影响消化功能，进而影响食欲。

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　　肉类中的肌酸、肌酐、嘌呤碱等含氮化合物都能溶在汤里，使鸡、肉汤鲜美，它们有刺激消化液分泌的作用;并含有少许维生素B1、B2和和尼克酸，铁等。但小儿生长发育所需的主要物质——蛋白质，汤内含量却很少。因为在煮汤时，蛋白质遇热凝固，只有很少一部分水解为氨基酸溶在汤里，绝大部分的蛋白质还留在肉块中。若是光喝汤不吃肉，那就得不到足够的蛋白质。

　　因此，为了多得蛋白质和增进食欲，鲜美可口的汤要吃，厚实的肉、新鲜的蔬菜更要吃。