牛排的做法，大家知道吗?牛排是西餐的招牌菜，但是只要掌握了牛排的做法，在家里就能享受美味牛排大餐哦。今天小编为大家带来了黑椒牛排、炸小牛排、清煎小牛排的做法，喜欢吃牛排喜欢自己动手的就和小编一起来学一学吧。
黑椒牛排
原料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。
做法：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
炸小牛排
原料：牛排500克，鸡蛋60克，土豆(黄皮)300克，小麦面粉20克，胡萝卜100克，菜花100克，面包屑80克，植物油60克，黄油20克，盐5克，胡椒粉1克。
做法：
1、将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。
2、将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。
3、装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。
清煎小牛排
原料：牛排1800克，土豆(黄皮)1000克，胡萝卜250克，菜花250克，盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克。
做法：
1、小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄。
2、撒盐、胡椒粉、用热油煎上色。
3、熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之。
4、将土豆条炸制，菜花煮制。
5、起菜时配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花即可。
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