食谱原料：

　　山药150克，草虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜

　　制作方法：

　　1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

　　2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。

　　健康提示：

　　这道菜营养丰富，口味鲜美独特。鲜虾仁鲜嫩洁白，口感极佳，而且含有极高的蛋白质，山药则是很好的滋补食品，吃起来清脆爽口。

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