螃蟹有很高蛋白质，秋天正是品尝螃蟹的好季节。但是买螃蟹时有可能会挑到死螃蟹。死螃蟹能吃吗?吃了死螃蟹会怎样?怎样挑选新鲜的螃蟹呢?了解了这些知识，吃螃蟹时就能吃得更开心更香。
短时间的没有事，时间长了就不好了。
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵水产品。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当可能会带来健康损害。
螃蟹死了很长时间的话，闻起来不新鲜，而且还有腥臭味，那就不能吃了。
你平常买新鲜螃蟹的时候，先煮出来，在放到冰箱里就可以保存，千万不要把生螃蟹放到冰箱里，因为那样螃蟹里面的肉就没了。
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
要买到新鲜的螃蟹，选蟹时要做到“五看”：
一看颜色;
二看个体;
三看肚脐;
四看蟹毛;
五看动作。
蟹的颜色要青背白肚;金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这5条的才好买。
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