食谱原料：

　　黄瓜300g，红油豆瓣酱1/2汤勺，白糖1/2汤勺，油、干红椒、大蒜各适量。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；素菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、黄瓜洗净切薄片，把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水；

　　2、大蒜切薄片、红椒去籽切段；

　　3、锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，炒香；

　　4、放入辣椒段、大蒜片炒香；

　　5、倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

　　健康提示：

　　黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

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