日前，中国政法大学法学院副院长何兵微博爆料称，国内许多高龄奶牛，靠激素才能产奶。养殖户为治愈奶牛因超标挤奶引发的乳房发炎，而让奶牛注射大剂量抗生素……一时在国内引发广泛热议。

　　奶源，向来是决定乳品质量的关键。而对于那些需要依赖婴幼儿奶粉的宝宝来说，奶源可谓是生命之源。业内权威人士一致认为，对于婴幼儿配方奶粉品质的影响关键一点在于：生产企业是否能收购到新鲜优质的好奶源。

　　据多美滋质量与食品安全总监张斌介绍，奶源是配方乳粉最重要的质量基础。不少消费者习惯从奶源地判断奶源的好坏，认为进口的奶源就是好奶源。而实际上，奶源的好坏由诸多因素决定——奶牛的品种和年龄、自然气候条件，牧草的品质，饲养及取奶的管理等等，都对奶源的品质有直接的影响。

　　奶牛品种直接影响乳品质量

　　当前全世界的奶牛品种主要有荷斯坦牛(又称黑白花牛)、娟珊牛、爱尔夏牛、更赛牛及瑞士褐牛等。荷斯坦牛原产于荷兰，产奶量极高，被世界各地广泛饲养;绢姗牛的最大特点是乳质浓厚，乳脂率和乳蛋白率都极高，口味被世界各地消费者认可。新西兰知名的乳品企业恒天然饲养的主要是荷斯坦奶牛、娟姗奶牛以及两者杂交的品种。

　　业内人士表示，即使是同一种奶牛，养殖方式对产奶的质量影响也颇大。据了解，人工饲养的牛，特别是圈养的奶牛，自然寿命要比散养的奶牛短得多。在铺有水泥地面的牛栏里养殖的奶牛，不仅产奶量相对较少，而且较容易患腿和蹄部疾病。因此，国际上更为推崇使用散养的方式养殖奶牛。这样不仅能有利于奶牛的健康，也有利于牛奶的产量和品质。包括恒天然在内的很多大型乳企都采取了散养的方式。

　　自然条件优越更易产好奶

　　不同的水质气候条件下生产出的牛奶会有区别。天然少污染的环境下产出的奶更安全可靠。一些业内资深人士表示，从饲养方式和气候地理及牧草供给等环境条件来看，新西兰、澳大利亚、以及欧洲和爱尔兰等地的奶源显然更优。

　　在新西兰和澳大利亚，由于工业受到控制以及对环境的保护，当地的水和草场都极少受到污染。奶牛在这样的条下放牧生长，产出的奶自然也更为安全优质。

　　不少现代的牧场不仅关注牧场的环境，更放眼于牛群对环境的影响以及资源的可再生利用。在恒天然澳大利亚工厂产生的废水经过严格的净化处理后，被用于牧场和森林的灌溉。对环境的尊重和保护也体现了企业对产品质量严谨的态度。

　　除了环保因素以外，在畜牧业发达的国家和地区(例如欧、新西兰、澳大利亚等)还非常注重“动物福利”。为奶牛提供良好而舒适的生活环境，这些措施对于奶源质量有很好的作用。

　　牧场管理把好质量关

　　此外，农场的管理，如牧场管理、饲料管理和疾病管理等也是决定牛奶质量的重要关口。

　　首先，牧草要肥沃，高品质的牧草蛋白质含量较高;其次，牧场不应使用农药除虫，以免农药被奶牛摄入或进入地下水源;饲料也应保持新鲜，避免发生霉变。乳腺炎是饲养奶牛的大敌。奶牛因为被反复挤奶，容易患上乳腺炎。有些农场为了提高产量，让奶牛服用大剂量抗生素预防和治疗乳腺炎，如果在服药期间继续产奶，牛奶中就会带有抗生素。

　　据悉，国内不少洋奶粉都选择全进口奶源，以确保产品品质。“奶粉质量关乎宝宝的健康，安全是重中之重。”多美滋质量与食品安全总监张斌在接受记者采访时介绍说，作为达能婴幼儿营养品旗下的重要品牌，多美滋选用100%全进口奶源。“我们选择的就是来自新西兰、澳大利亚和欧洲的优质奶源，并且会严格检测微生物、重金属、兽药残留和黄曲霉素等，确保奶品质量。”