食谱原料：

　　大蒜5000克，盐水4000克，干红辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克。

　　工艺做法：腌。

　　配菜专区：小吃的做法。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克和酒50克拌匀，在盆中腌七天，捞出控去水份。

　　2、将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。

　　3、从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。

　　健康提示：

　　大蒜营养价值高，富含钾元素，有降血脂、预防冠心病和动脉硬化等功效。该食谱美味营养。

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