食谱原料：

　　嫩豆腐1盒，火锅底料1袋，鸭肠1盒，葱适量，姜1块。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜

　　菜谱属地：川菜

　　制作方法：

　　1、热油后加入10到15克火锅底料，用小火炒化，再炒香姜末。

　　2、加水或汤3饭碗，用盐调味，放进切成小块的豆腐。烧开后中小火煮5分钟，接着将豆腐小心捞出沥干放入大碗内。

　　3、锅中汤继续烧开，加入鸭肠，烧开后即可捞出，放在豆腐上，再将锅中烫浇入，撒葱末即可。

　　健康提示：

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这道食谱将麻辣味融入豆腐中，是道开胃的下饭菜，最适合冬日晚餐食用，热气腾腾的，既暖身又开胃。