在北方的宴席上有一款凉菜非常讨喜，那就是类似晶莹剔透果冻的猪皮冻。看似其貌不扬的猪皮却能烹制出如此美味，更意想不到的是它虽平价，但是补虚益气养颜的功效可不亚于那些昂贵的滋补品或化妆品哦。

　　中医学上认为，猪皮有滋阴补虚，养血益气功效。而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在一定程度上有美容作用。看来真的是以形补形呀。特别是冬日里血色不足就会导致面容暗淡，多吃几款补虚养血的猪皮食疗方，一定能有所改善的。下面就是常见的猪皮食疗方。

　　推荐一：红枣黑豆猪皮汤

　　原料：猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。

　　做法：黑豆洗净，浸泡1—2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。武火煮沸，改用文火煲两个小时，下盐调味即可。

　　功效：滋阴补虚、养血益气。

　　推荐二：沙参玉竹猪皮汤

　　原料：沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料。

　　功效：润泽肌肤、养阴润肺。