始创于1852年的西班牙LACASA -乐卡莎巧克力,是西班牙至今为止家喻户晓最受推崇的纯可可脂巧克力,其母公司(LACASA CHOCOLAT FACTORY)同时也是西班牙最大的健康食品集团。

  LACASA CHOCOLAT FACTORY(乐卡莎巧克力)工厂成立于1800年,并于1852年创立LACASA这一经典巧克力品牌,经过几代人的不协努力,乐卡莎品牌已在西班牙、法国、葡萄牙、比利时、美国、阿根廷相继建立大型生产基地,其产品覆盖欧洲、美洲、亚洲等地区,西班牙乐卡莎巧克力在西班牙市场占有率高达85%,是西班牙家第一巧克力品牌。

  松露:

  英文:Truffles

  法文:Truffer

  松露巧克力是巧克力中的一种,Truffle翻译为松露巧克力,是由西班牙公主嫁入法国皇室,将西班牙盛产的可可带入了法国,因为松露巧克力的外形与法国盛名的菌类“松露”相似而得名,松露巧克力的传统做法是在巧克力的外表撒上一层薄薄的可可粉,让巧克力看起来像沾满了褐色沙土的松露一样,新鲜而饱满,入口即化的感觉,一定会让你回味于丝滑浓郁的口感中去。

  可可脂又称可可白脱,是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂,是一种非常独特的油脂。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外,在15℃以下,还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很快融化,并一点也不感到油腻;而且它也不象其它一般植物油脂,容易发哈酸败。可可脂是巧克力的理想、专用油脂,几乎具备了各种植物油脂的一切优点,至今还未发现能与其相媲美的其它油脂。

  可可脂且有可可特有的香味,具有很短的塑性范围,27℃以下,几乎全部是固体(27.7℃开始熔化)。随温度的升高会迅速熔化,到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度,溶解得又快的油脂。可可脂是已知最稳定的食用油,含有能防止变质的天然抗氧化剂,令它能储存2~5年,使它可以用于食品以外的用途。

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