玉米被美国营养专家视为第一谷类保健食物，因为在他们长期对印第安土著的饮食习惯调查后发现，常吃玉米的他们长寿者居多，因此这备受粗粮主义者的追捧。

　　同时经研究它还能抑制破坏人体的自由基，这样就有效保护了经受紫外线、电磁辐射、环境污染等等侵蚀的人体了，是人们的健康卫士。但玉米的营养还是有局限的，它作为一种粗粮，若长期过量食用会导致人体胃部磨损，有害健康。因此要想发挥它的最大功效，减少损害，那就是与其他食材巧搭配，让营养翻倍。以下就是本文的推荐：

　　推荐一：玉米配松仁——抗衰老又增记忆力

　　玉米和松仁均富含维生素E，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。维生素E被称为“抗衰老维生素”，可通过保护脑组织免于氧化损害，延缓脑衰老，增强记忆力，预防痴呆症的发生。

　　同时它们各有优点，玉米含有的玉米黄质可以对抗眼睛老化，适合长期面对电脑屏幕的上班族们。松子有“长寿果”之称，它含有丰富的亚油酸，具有促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。

　　做法：

　　1、准备玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、糖、味精、淀粉、牛奶少许。

　　2、掰下玉米粒，胡萝卜切丁;锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。

　　3、再倒入松仁，改中火快速翻炒至颜色稍变黄。

　　4、随即倒入玉米粒，大火翻炒2分钟，加盐、糖、味精、牛奶和水淀粉，待淀粉稍凝固即可。