材料:黑芝麻20克,地瓜100克,芋头50克

  做法:1、把熟黑芝麻倒进盘中备用。

  2、将地瓜、芋头放进电饭锅内,蒸至全熟松软。

  3、从电饭锅中取出地瓜,放进大碗中待凉后,用大汤匙捣成泥。

  4、把芋头也取出,去皮捣成泥,以汤匙挖取适量至手掌中,搓揉成丸状。

  5、依序完成数颗芋头丸。

  6、拿一颗芋头丸,挖取适量地瓜泥包裹在外,再搓揉成圆球,陆续将所有芋头丸完全包

  裹地瓜泥。

  7、最后,将做好的丸子在表面上均匀的撒满黑芝麻即可。

  附注:若黑芝麻是生的,可以倒在烤盘上,以低温烘烤即可;或倒入炒锅中,以文火慢炒也可。

  口感:一口咬下去,迎面扑鼻的芋头香冲口而入,让你禁不住的惊呼,慢慢咀嚼,细细回味,地瓜的甜味,尤其是黑芝麻的香味在你完全品尝完后,依旧会在你口腔中久久不肯散去。令

  你感到幽远而回味无穷!!

  香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

  功用:香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。

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