美国威士忌

　　美国威士忌是在征服新大陆的爱尔兰和苏格兰移民的到来之后出现的。但是在历史的初期，威士忌并不是像今天我们所知道的那种饮料。那段时间的威士忌帮助殖民者回想起家乡的美好时光，并把它当成消除所有不幸和痛苦的灵丹妙药。在18世纪中叶，美国威士忌才真正开始发展起来。它的历史，向其他国家一样，与暴乱和税收的混乱分不开。最初的赋税是1791年由乔治华盛顿(Washington)指定的，迫使一些宾夕法尼亚州的酿酒商(生产monon-gahela威士忌，即黑麦威士忌的前身)迁移到了美国的内陆地区以寻求清洁的水源。这样，肯塔基州就成了最著名的美国威士忌故乡。这种威士忌是以波本(Bourbon)郡的名字命名，他们从这里被运送到新奥尔良。而波本郡是以光荣的法兰西波本王朝命名的，同事也是为了感谢在美国独立战争期间，在这块土地上同英国人作战的法国人。在1808年禁止奴隶贸易之后，使朗姆酒——美国威士忌的主要竞争对手遭受沉重打击，由此美国威士忌最终在酒类饮品市场上占据了稳定的地位。南北战争减缓了美国威士忌的发展速度，战争破坏了很多酒厂，沉重的赋税，这都是影响因素之一。在这之后，威士忌生产迅速成长起来时在不间断整流器出现以后。威士忌(Whisky，Whiskey)是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。