食谱原料：

　　鸡蛋5只，火腿30克，香葱3-5根，盐少许，油少许。

　　工艺做法：煎

　　配菜专区：小吃的做法

　　菜谱属地：日本料理

　　制作方法：

　　1、鸡蛋打散，加切碎的火腿和香葱，加盐拌匀。锅里刷一层薄油，中小火，温热时，倒入约1/5的蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态，从右到左卷起。

　　2、然后推至右边，往左边继续倒1/5的蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。

　　3、再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。约共5次。出锅切块，配以番茄酱同食。

　　健康提示：

　　鸡蛋里的蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。这道食谱厚蛋烧有着浓浓的蛋香，配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者只加了香葱与火腿，味道就已经是与众不同。