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　　材料：鸡蛋4个，低筋面粉85克，牛奶40克，白糖60克20克，调和油40克，淡奶油200ml

　　做法：

　　1、将鸡蛋蛋清蛋黄分开打到无油无水的碗里。

　　2、将蛋黄搅散。

　　3、加入20g小份白糖、调和油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒。

　　4、筛入低筋粉

　　5、用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮的蛋糕面糊。

　　6、将蛋白打到起打泡状态，加入20g白糖。

　　7、续打到蛋白成细泡泡，再加入20g白糖。

　　8、再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下20g白糖继续打至干性发泡。

　　9、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。

　　10、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

　　11、将面糊倒入8寸蛋糕模中，模具端高振出面糊里的气泡。

　　12、放入已预热的烤箱下面第二层，用上下火130度烤约60分钟。

　　13、立即将蛋糕倒扣在让其冷却。

　　14、打发淡奶油，涂抹于蛋糕表面

　　15、将可可粉洒在事先准备好的字模上