鸡仔饼的热量和减肥功效别名：鸡仔饼

　　热量：335 大卡(100克)

　　原料

　　龙港低筋面粉 250.0g

　　花生仁(生) 5.0g

　　葵花子仁 5.0g

　　芝麻籽(黑) 5.0g

　　核桃(干) 5.0g

　　猪肉(肥) 10.0g

　　山羊肉(冻) 15.0g

　　鸡蛋黄 20.0g

　　绵白糖 50.0g

　　麦芽糖 250.0g

　　胡椒粉 5.0g

　　大豆色拉油 50.0g

　　精盐 6.0g

　　饮用水 100.0g

　　详细说明

　　花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎;放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、 鸡仔饼配料

　　胡椒粉、盐;拌匀;面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水;揉匀;揉成光滑的面团;揉成条，下成40克一个的面剂;擀薄，放入馅料;对折起来，捏紧剂口;刷上一层蛋黄液;放入烤箱中;用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。

 　　鸡仔饼的特别提示：冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌数天制成，因肥肉熟后呈半透明状而得名。

　　长期以来，来自中国各地的过客都喜欢手提一盒“小凤饼”回家，作为到过广州的标记和最珍贵的“手信”。国外华侨乃至外国游客都把“小凤饼”视为代表中国饼食的珍品。所以，小凤饼的销售点逐渐遍及省港澳。2000年9月，由于背负多重债务无力偿还，上级单位广州市海珠区饮食服务有限公司开始无力经营，成珠楼关门结业。2006年3月，成珠楼在众多惋惜之声中被拆卸。2000年，在成珠楼被拍卖之后，以前的老员工在酒楼原址马路的正对面开了一间“成珠饼家”，继续销售小凤饼。目前，门市没有并随着成珠楼的拆卸而结业，现每天仍然有不少广州市民专程到此购买正宗的小凤饼。