蜜饯的原料：山楂3斤;
蜜饯的调料：白糖400克、盐15克。
蜜饯的做法：
1、准备食材，山楂清洗干净。
2、山楂去核后在淡盐水里浸泡30分钟。
3、泡好的山楂用清水冲一下，沥干水分。
4、锅里放入1/3的白糖。
5、锅里倒入两碗水。
6、煮至白糖溶化。
7、放入处理好的山楂。
8、至山楂涨大浮起。
9、煮好的山楂沥去汤汁，拌入剩下的白糖。
10、拌匀以后铺在比较大的盘子里。
11、烤箱100度烘烤2个小时，150度30分钟，中途多翻动几次。
12、经过了漫长的2个半小时，蜜饯山楂终于出炉了。
13、成品。
温馨提示：
在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。
吃出健康：
1、山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，具有利尿和镇静作用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
3、山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。
美食禁忌：
1、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用山楂。