澳门 美食

　　木糠布甸，葡文名称为Serradura，是葡葡牙食品，也是澳门常见的葡式甜品。木糠是指饼干碎，布甸即是布丁。它是由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成的。这个甜点来自葡萄牙而于澳门发扬光大。不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。其中以沙度娜最为驰名，是澳门一间以卖木糠布甸为主的甜品连锁店。沙度娜制出朱古力、碎果仁、石板街、绿茶、咖啡、芒果、曲奇等味道，更研制冰火木糠布甸，以热烘烘的蛋白包住冷冰冰的木糠布甸。

　　传统的木糠布甸是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。

　　不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。其中以沙度娜最为驰名，是澳门一间以卖木糠布甸为主的甜品连锁店,位于卖草地街。沙度娜制出朱古力、碎果仁、石板街、绿茶、咖啡、芒果、曲奇等味道，更研制冰火木糠布甸，以热烘烘的蛋白包住冷冰冰的木糠布甸。

　　木糠布甸，葡文名称为Serradura，是澳门别具特色的葡式甜品。木糠是指饼干碎，布甸即是布丁。它是由忌廉、饼干等材料逐层冷冻而成的。这个甜点来自葡萄牙而于澳门发扬光大。不少澳门的餐厅、饼店均售卖木糠布甸。

　　饼干我用的是太平的全麦消化饼，奶油也没有量，就大概那么多，鲜奶油里加了炼奶打发的，我觉得真的很好吃哈，一个人就吃完了一杯，我喜欢吃奶油那一层。其实奶油里面还可以加果酱进去打发，就是相应味道的奶油了。

　　制作方法

　　这个布甸做法非常简易,若买了一大盒忌廉用剩时,做此甜品就很合适.

　　炭烧味木糠布甸(约十五杯五安士)

　　材料:

　　淡忌廉 1000ml炼奶 220g

　　嘉顿马利饼一包可可粉 15g

　　做法-

　　-首先马利饼用木棍压碎或用机磨碎备用

　　-马利饼碎一半加入可可粉搅匀

　　-将淡忌廉打至身少许企身,再加入炼奶打起.(即是用打蛋器提起有点倾斜)

　　-先将饼碎洒一层在杯底,加一层淡忌廉,再加一层可可粉饼碎,如是者遂层加入至满,到表面层要洒上饼碎

　　-放入雪柜雪三小时或可放入冰箱雪至硬身