韩式炸酱面：

　　食材明细

　　酱料：

　　五花肉

　　欣和甜面酱

　　酱油

　　圆白菜

　　胡萝卜

　　红彩椒

　　葱姜

　　辣椒粉

　　食用油

　　辅料：

　　溏心鸡蛋

　　腌萝卜

　　拉面每当在韩剧里看到疯狂吃炸酱面的镜头，你是不是也垂涎三尺呢?吃惯了中国的炸酱面，偶而换换口味，也是不错的。如果是韩剧粉丝都会很清楚,吃炸酱面还一定要配腌萝卜,解油去腻清脆爽口，来满足自己的口腹之欲吧。

　　1、圆白菜洗净，切丝再改刀切小块。

　　2、五花肉切小丁待用。

　　3、胡萝卜洗净去皮、红彩椒洗净去蒂，切小丁;葱姜切碎末。

　　4、半袋甜面酱加辣椒粉1/3勺、酱油2勺，混合均匀待用。

　　5、锅置火上少许油烧热，下入葱姜末爆香。

　　6、下入胡萝卜丁、五花肉丁小火煸炒。

　　7、煸至肥肉丁微黄出油。

　　8、倒入甜面酱，顺一个方向不停搅拌。

　　9、中小火8-10分钟。

　　10、倒入圆白菜、彩椒丁继续翻炒。

　　11、让酱充分裹在菜上，炒到酱的表面有油亮即可

　　12、平底锅抹适量油，放入鸡蛋器打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。

　　13、将甜萝卜切成薄片。

　　14、锅中水烧沸，放入拉面搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

　　15、面碗中添上炸酱、放上煎好的溏心鸡蛋即可。

　　韩式炸酱面的做法材料集合图：

　　五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁

　　这个韩国炸酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀

　　烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出

　　放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生

　　放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右

　　炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可

　　煮面的时候，可以在水里加一点点盐，锅中的水要宽裕，大火煮，开锅后加小半碗水，水再次烧开，就可以关火捞面了。这样煮出的面条很是筋道的哟

　　面一定要放大一点的盆里，放上酱，左右手各拿一只筷子，往外翻着拌

　　1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。

　　2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。

　　3、炸酱过程中的第三步煸肉时，肉不能煸的太老，这样炸好酱后，肉的口感很嫩，在炸酱的过程中，肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。

　　4、炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。

　　5、酱如果太稠。一定要稀释以后在炸，炸的过程中，把水分炒出去，酱的香味才足够浓郁。

　　6、酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。