家庭自制果冻

  原料:鱼胶粉、水果、牛奶

  步骤:

  1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开

  2、加入水果丁

  3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品

  4、放入冰箱15分钟

  注:鱼胶粉可在各大农贸市场买到

  方法1:春天的花之果冻

  材料:草莓果冻粉一盒,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),糖玫瑰花50克(可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替),椰丝适量,糖适量,达能酸乳酪一盒(草莓或原味),冰淇淋,开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上)3、4个。

  制作方法:

  1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花,(香槟玫瑰蜜饯做法相同,干玫瑰花苞时间长一些)可以用微波炉加热以便节省时间,待开水呈粉红色,捞起糖玫瑰花留用,加糖调味。

  2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水,置于开水锅中加热,加入纯鱼胶粉4汤匙,搅融,取出待凉。

  3、 用不锈钢容器开水一碗,置于开水锅中加热,加入草莓果冻粉一盒搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙,搅融,取出待凉。

  4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。

  5、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。

  6、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入果冻,请品尝!

  方法2:夏天的清凉音符(10人份)

  材料:6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝莓),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。

  制作方法:

  1、 用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。

  2、 其它果冻粉照方法一进行。

  3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。

  4、 音符型冰格用开水烫过,用茶匙装入各种果冻水,置于冰箱凝固。

  5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱,凝固后用刀子划成块。

  6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果冻,加水果,完成了 。

  方法3:秋天的浪漫紫

  材料: 薰衣草适量,紫罗兰适量,椰丝适量,糖适量,罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),达能酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成),开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)。

  制作方法:

  1、 各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。

  2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒(25克),搅融取出待凉。

  3、 紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。

  4、 花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固。

  5、 果冻凝固后,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果冻,请品尝秋天的浪漫。

  方法4:酸梅果冻

  原 料: 酸梅汁300克、洛神花30克、蒟蒻果冻粉15克、细砂糖50克、白巧克力30克、棉花糖3个、心形金莎巧克力盒1个

  制作方法:

  1、酸梅汁加洛神花一起煮约15分钟,放凉备用。

  2、蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入做法1的酸梅汁中拌匀,以小火加热,煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。

  3、趁热倒入模型中,待冷却后扣出备用。

  4、将白巧克力切成细碎,隔水加热至50度融化,趁温热时,利用挤花袋在扣出的酸梅果冻上装饰,再放上切薄的棉花糖,这样就成为表达心意的最佳礼物了。

  方法5:葡萄牛奶果冻

  原料:葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许;牛奶500ml。

  制作方法:

  1、将葡萄汁隔水加热。

  2、将鱼胶粉隔水加热融解,加入热葡萄汁中。

  3、液体晾凉后取一半放入模型内,冷藏成型。

  4、然后将葡萄摆放在冻好的模具中,再倒入另一半液体,冷冻。

  5、将牛奶隔水加热,再将鱼胶粉隔水加热融解,加入牛奶中。

  6、将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中,放进冰箱凝固即可。

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